Екатеринбург: УрО РАН, 2007. — 511 с.
Издание содержит сведения по современным эффективным компрессорным установкам общего назначения, новейшим системам очистки и осушки сжатого воздухаи элементам пневматики.
Книга может быть использована инженерно-техническими работниками различных отраслей промышленности, а также студентами вузов энергетических специальностей.
Содержание:...
М.: КолосС, 2002. — 408 с. — (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). ISBN: 5-10-003613-3. В книге описаны теоретические основы технологии бродильных производств (закономерности размножения и роста микроорганизмов, ферменты микроорганизмов и зерновых культур, спиртовое брожение и т.д.). Рассматривается основное сырье бродильных производств (зерновые культуры,...
Под редакцией А.П. Нечаева. Издание 4-е, исправленное и дополненное — СПб.: ГИОРД, 2007. — 640 с. ISBN: 5-98879-011-9. В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания; пищевые и биологически...
М.: АСТ, Сова, ВКТ, 2010. — 353 с. Лекарственные растения могут оказать нам неоценимую помощь. В природной "аптеке" можно найти средства, действующие как противовоспалительные, кровоостанавливающие, улучшающие аппетит, а также нормализующие работу желудка, печени, почек, сердца, сосудов. Краткое содержание: Что нужно знать о лекарственных растениях Давно ли люди используют...
Выходные данные неизвестны. 2016. — 92 с. Пищевая химия и ее основные направления. Пища человека – важнейшая социальная и экономическая проблема общества. Две категории продовольственных проблем. Основные термины и определения, используемые в пищевой химии. Функции воды в сырье и пищевых продуктах. Свободная и связанная влага в пищевых продуктах. Активность воды. Активность...
Петрозаводск: Карельский научный центр РАН, 2007. – 395 с. Рассматриваются основные вопросы лимнологии: история, морфология и генезис озерных ванн, водный баланс, гидрофизика, гидрохимия; зависимость количественного развития фитопланктона, первичной продукции, зоопланктона, бентоса, ихтиомассы и рыбопродукции от основных лимнологических показателей. Приводятся...
8-е изд., перераб. М.: Наука, 1977. - 440 с. В книге излагаются общая теория размерностей физических величин, теория механического и физического подобия и теория моделирования. Даны типичные примеры использования теорий подобия и размерности для установления фундаментальных механических закономерностей, относящихся к гидродинамике судов, к авиации, к технике взрывного дела, к...
М.: Машиностроение, 1987. - 440 с.
Изложены физические свойства жидкостей и газов, общие законы гидромеханики и фундаментальные прикладные задачи, наиболее актуальные для машиностроения: теория гидравлических сопротивлений, одномерные течения вязких жидкостей и газа, потенциальные течения несжимаемой среды, течение вязких жидкостей в малых зазорах (щелях) машин, теория...
Кишинев: Картя Молдовеняскэ, 1978. — 291 с.
Автор настоящей книги - заслуженный винодел Молдавской ССР, генеральный директор Бельцкого производственного объединения "Молдвинпром".
Книга рассчитана на работников винодельческой промышленности, мастеров коньячного производства. Она заинтересует и тех, кто пожелает познакомиться с производством и ассортиментом коньяков и кальвадосов...
М.: Пищевая промышленность, 1972. — 192 с.
В книге даны основные сведения об этиловом спирте, краткая историческая справка о развитии спиртовой промышленности и описание технологического процесса производства спирта, начиная с характеристики и способов хранения сырья, его подготовки и обработки на всех стадиях и кончая качеством и учетом готовой продукции. Приведено описание...
Москва: ДеЛи принт, 2007. — 276 с.
В монографии системно изложены номенклатура, физико-химические свойства и области применения пектиновых веществ в различных отраслях промышленности. Особое внимание уделяется фармакологическим свойствам пектинов и возможностям расширения их использования в здравоохранении и пектинопрофилактике населения России. Показано современное состояние...
Учебник для вузов — 3-е изд., перераб. — М.: "Энергия", 1978. — 704 с.: ил.
Третье издание учебника по курсу "Теплотехнические измерения и приборы" предназначено для студентов, специальности "Автоматизация теплоэнергетических процессов". Излагаемые теоретические основы методов измерения физических величин и материалы о перспективных средствах измерения ГСП сопровождаются...
М.: Главная редакция физико-математической литературы, 1984. — 407 с. В задачнике приводится ряд задач, решаемых численными методами, с применением ЭВМ и анализом результатов машинного счета. Введены главы по расчету пластинок и оболочек и с задачами из опыта студенческих олимпиад. Ряд новых задач связан с техническими приложениями. Имеются задачи повышенной трудности, к...
2-е издание. — М.: Пищевая промышленность, 1969. — 456 с.
Рассматриваются физико-химические основы перегонки спирта, механизм процесса перегонки и ректификации, основные принципы конструирования и расчета контактных устройств, моделирование ректификационных установок.
Изложены теория перегонки бинарных смесей, расчет брагоперегонных аппаратов, теоретические основы ректификации...
Учебное пособие. — Москва: КолосС, 2004. — 312 с. — ISBN: 5-9532-0145-1. В учебном пособии рассмотрены методы исследований, применяемые в агрохимии: полевой, вегетационный, лизиметрический, лабораторный. Все методы приведены в исторической последовательности с учетом изменений и дополнений, внесенных при их совершенствовании. Особое внимание уделено новым методикам анализа...
М.: Наука, Главная редакция физико-математической литературы, 1973. — 312 с. Книга возникла из курса, который автор неоднократно читал в Московском инженерно-физическом институте, где у слушателей предполагалось знакомство с теорией вероятностей в весьма ограниченном объеме (соответствующем программе втузов). На этом уровне удалось рассмотреть важнейшие разделы теории методов...
Учеб. для сред.-проф.-техн. училищ. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Высш. школа, 1980. — 351 с., ил. — (Профтехобразование. Автоматика). В учебнике изложены физические основы и принцип построения систем контроля, регуляторов и систем автоматического регулирования. Описаны конструкции приборов, устройств и регуляторов, техническая документация проекта автоматизации...
Учебное пособие. — М.: Издательство стандартов, 1990. — 287 с.: ил. Введение. Измерение давления. Основные понятия и положения. Основные термины и определения. Единицы измерения давления. Методы и средства измерения давления. Жидкостные манометры. Основные типы жидкостных манометров и принципы их действия. Поправки к показаниям и погрешности жидкостных манометров....
М.: Пищевая промышленность, 1977. — 623 с. Пер. с чешского Холодовой И. В.
В книге рассмотрены сырьё для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлив пива.
Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов.
Учебник для вузов. 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательство МЭИ, 2005. – 460 с., ил. — ISBN: 5-7046-1046-3. Рассмотрены методы и современные средства измерения таких теплотехнических величин как температура, давление, уровень, расход, состав газов и растворов. Анализируются погрешности измерений, способы их оценки и методы снижения, дается сравнительный анализ различных...
Учебник. — М.: Агропромиздат, 1985. — 399 с.: ил.
В учебнике даны краткая история и состояние плодоводства в СССР, приведены биологическая и производственная характеристика плодовых растений, изложены биологические основы управления ростом и плодоношением, рассказано об организации плодового питомника.
Подробно описана агротехника плодовых и ягодных культур. Большое внимание...
Учебное пособие. — Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2010. — 121 с.
В учебном пособии «Технология производства дрожжей» рассмотрены физиология и метаболизм дрожжей Saccharomyces сerevisiae, технологии производства хлебопекарных и кормовых дрожжей, а также перспективные направления развития отрасли.
Предназначено для студентов всех форм обучения специальностей 260204...
5-е изд., перераб. и доп. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 472 с.
Книга знакомит студентов вузов пищевой промышленности со строением, свойствами и технологией крахмала и крахмалопродуктов, особенностями крахмалсодержащего сырья (картофеля, кукурузы, пшеницы), производством и использованием побочных продуктов крахмального производства (сухих кормов, кукурузного масла...
М.: Пищевая промышленность, 1971. — 112 с.
В книге кратко изложены технология коньяка и использование отходов коньячного производства; рассмотрены сорта винограда, предназначенные для производства коньяка, технология приготовления и некоторые способы улучшения качества коньячных виноматериалов, выдержка коньячных спиртов в дубовых бочках и эмалированных цистернах. Особое внимание...
Основной курс. Учебник. "Фесто-РФ", Москва, 2003 г. -295 с. Перевод - Сулига С.В. Новое издание учебника "Электропневмоавтоматика"- это в высшей степени удачное и впечатляющее сочетание опыта компании FESTO-Didactic, накопленного за многие годы создания и проведения обучения, с одной стороны, и потребности тренингов для промышленности и учебных заведений с другой. Книга...
М.: ДеЛи Принт, 2005. — 296 с. ISBN: 5-94343-095-4. В книге на современном уровне рассмотрен химический состав коньячных виноматериалов, коньячных спиртов, коньяков и бренди. Описаны химические и физико-химические процессы, происходящие при перегонке вина, выдержке коньячных спиртов и бренди, купаже и обработке коньяка. Исследованы превращения лигнина, включая образование...
Материалы Международной научно-практической конференции (Воронеж, 25–26 сентября 2014 г.) — Воронеж : Научная книга, 2014. — 376 с. — ISBN: 978-5-4446-0520-2. В сборнике представлены статьи и доклады участников конференции по приоритетным научным направлениям в области производства продуктов питания из растительного сырья. Материалы могут быть полезны преподавателям,...
4-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1985. — 503 с.
В книге рассматриваются механические, гидромеханические, тепловые и массообменные процессы пищевых производств. Приводятся теплофизические характеристики сырья, полупродуктов и продуктов пищевых производств, а также некоторые другие данные, необходимые для выполнения технических расчётов.
Монография. — Сокр. перев. с англ. кан. физ.-мат. наук В.В. Чепкунова. — М.: Атомиздат, 1970. — 712 с. В монографии изложены разделы математики, к которым наиболее часто приходится обращаться при решении различных физических задач. Построение книги приближает ее к справочному пособию, однако материал изложен значительно подробнее и содержит много примеров из физики, которые...
Учебное пособие для студентов машиностроительных специальностей вузов/Б. М. Бим-Бад, М. Г. Кабаков, В. Н. Прокофьев и др. -М.: Машиностроение,
1990. -136с., ил. Содержит чертежи общих видов и наиболее характерных узлов гидравлических машин. Рассмотрены аксиально-поршневые и шестеренные гидромашины, гидродинамические муфты, гидротрансформаторы, насосы и другие механизмы, а также...
Метод. указания к лабораторно-практическим занятиям. — Саратов: СГАУ, 2009. — 56 с.
Для студентов IV курса специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".
Содержание:
Классификация и характеристика безалкогольных напитков.
Органолептические показатели безалкогольных напитков.
Физико-химические показатели качества безалкогольных...
Учебник для слушателей и курсантов пожарно-технических образовательных учреждений МЧС России. - М.: Академия ГПС МЧС России , 2003. - 422 с.
Описаны основные законы равновесия и движения жидкостей, даны выводы и рассмотрен физический смысл основных уравнений, используемых в практической гидравлике в пожарном деле, показаны способы использования этих уравнений для решения задач...
Архив содержит квалификационную характеристику Слесаря контрольно-измерительных приборов и автоматики (КИП и А) 3-6 разряда, программу обучения с указанием теоретического материала и практических занятий необходимых для освоения профессии. Программа обучения содержит экзаменационные вопросы для сдачи теоретического экзамена и конспект лекций на 44 листах формата А4 к ним. В...
М.: Пищевая промышленность, 1976. — 358 с. В книге отражены современные представления о биохимических в основном и сопутствующих им химических, физико-химических и физических превращениях веществ, происходящих в зерне при хранении ячменя, при его соложении, при переработке соложеного ячменя и несоложеных материалов во время варки сусла, а также превращениях полученного сусла...
Под ред. В. А. Соколова. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 400 с.
Описаны методы и приборы для измерения и контроля давления, температуры, массы, объема, расхода, уровня, состава и свойств веществ; виды, свойства автоматических систем регулирования и управления; схемы автоматизации отдельных процессов пищевых производств: сахарного, крахмало-паточного,...
Учебно-практическое пособие. — М.: МГУТУ, 2004. — 74 с.
В настоящем учебно-практическом пособии изложены основы практического применения в учебном процессе дисциплины «Технология спирта, ликеро–водочных изделий и хлебопекарных дрожжей». Даны технологические схемы производств, нормы технологического проектирования предприятий и тесты, позволяющие контролировать степень...
Учебник. — 2-е издание, переработанное и исправленное. — СПб.: ГИОРД, 2003. — 640 с.
В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания; пищевые и биологически активные добавки;...
Киев: Техніка, 1971. - 360 стр. Освещаются свойства и особенности ферментов, их промышленное производство и применение в различных областях народного хозяйства. Детально рассматриваются выделение, кинетика действия, специфичность ферментов, их строение, механизм каталитического акта, роль коферментов, влияние активаторов и парализаторов, функции ферментных систем....
М.: Медицина, 1985. — 320 с.: ил. Монография посвящена медицинским и биологическим аспектам проблемы микотоксинов — метаболитов микроскопических грибов, загрязняющих пищевые продукты и корма, наносящих значительный экономический ущерб и представляющих реальную опасность для здоровья человека. Приведены новейшие данные об афлатоксинах, охратоксинах, трихотеценовых микотоксинах,...
М.: Пищевая промышленность, 2000. — 97 с. Предписания Международной ассоциации душистых веществ. Предписания Комитета экспертов по пищевым ароматизаторам для стран ЕС (запрещенные растения, содержащие вредные вещества, предельные концентрации душистых веществ в напитках и пищевых изделиях). Директивы ассоциации «Colipa» для косметических товаров в странах ЕС. Особенности...
М.: Агропромиздат, 1987. — 304 с.
Изложены теоретические основы важнейших технологических процессов пищевых производств. Представлены методики расчета конструктивных и режимных параметров и основных показателей работы аппаратов с учетом обработки различных видов пищевых продуктов.
По каждой теме приведены контрольные задачи и ответы к ним. Дан необходимый для расчетов...
Научно-практическое пособие. - СПб.: Изд-во ПИЯФ РАН, 2008. - 216 с. ISBN: 978-5-86763-213-7 В книге приведены сведения об источниках поступления тяжелых металлов в почвы агроландшафта, об их токсичности для живых организмов. Основное внимание уделено металлам, представляющим наибольшую опасность загрязнения пищевой цепи человека и сельскохозяйственных животных, радиоактивным...
М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 240 с. В книге приведены сведения о химическом составе винограда, сусла и вина, рассмотрены основы биохимических процессов, протекающих при переработке винограда, ферментации сусла, технологической обработке и выдержке виноматериалов для вин различных типов.
Москва: Металлургиздат, Машгиз, 1962. — 260 с. — 300 dpi, серый. В книге излагаются вопросы прочности металлов, связанные с методами использования при конструировании результатов исследования сопротивляемости металлов усталости, с учетом влияния на усталостную прочность режима обработки резанием и масштабного фактора; освещаются вопросы, имеющие непосредственное отношение к...
Учебник. — СПб.: Химиздат, 2001. — 304 с.
Посвящен проблемам глобальных и крупнорегиональных изменений, происходящих в результате антропогенного нарушения эволюционно сложившихся на нашей планете химических равновесий. Показана ведущая роль всей совокупности живых организмов (биоты Земли) в формировании циклов элементов и таких глобальных характеристик, как уровень достигающей...
Л.: Химия, 1988. — 224 c. — ISBN: 5-7245-0029-9. Рассмотрены основы автоматизации технологических процессов химических производств. Приведены сведения по устройству и применению контрольно-измерительных приборов и средств автоматизации, методам и приборам для измерения состава и свойств веществ, системам управления процессами химической промышленности. Для учащихся средних...
Учебник. — Издание 4-е, переработанное. — М.-Л.: Энергия, 1964. — 352 с. Данный курс гидравлики является четвёртым переработанным изданием учебника напечатанного в 1944г. и переиздававшегося в 1950 и 1954 гг. По своему содержанию учебник соответствует программам гидравлики, утверждённым Министерством высшего и среднего специального образования СССР для гидромелиоративных и...
2-е изд., перераб. — М.: Недра, 1979. — 344 с. Рассмотрены теория методов измерения и физические основы приборов контроля технологических процессов бурения. добычи, транспорта нефти и газа, нефтеперерабатывающих и нефтехимических производств. Даны общие сведения об измерениях и средствах измерений. Изложены теория погрешностей и математические методы обработки результатов...
Москва: Пищевая промышленность, 1969. — 545 с. В справочнике содержится материал, необходимый для работников пивоваренной промышленности. Справочные данные приведены по всем стадиям производства пива: солодоращению, варке и охлаждению сусла, брожению, применяемым ферментам, холодильному хозяйству, лабораторному контролю и др. вопросам. Приведены примерные расчеты, необходимые в...
Учебное пособие для вузов. — 2-е. изд. — М.: Энергоатомиздат, 1985. — 438 с.
Рассматриваются структуры и алгоритмы функционирования основных разновидностей ИИС, описываемых с помощью содержательных логических схем алгоритмов. Введены новые разделы, посвященные описанию ИВК, микропроцессорных средств, стандартных интерфейсов и других системных средств ИИС. Излагаются основы...