Москва: Пищепромиздат, 1952. — 68 с. Предисловие. Введение. Пищевые углеводы. Классификация углеводоносных растений. Пищевые сахара. Сахарный тростник и тростниковосахарное производство. Сахарный тростник как растение.[/b] Культура сахарного тростника в СССР. Сахарный тростник, как сырьё без производства сахара. Технологическая схема тростниковосахарного производства....