Москва: Мада, 1992. — 384 с. — ISBN 5-86918-003-1. Настоящее издание поможет Вам овладеть наиболее доступными и рациональными способами переработки и заготовки впрок сельскохозяйственной продукции с учетом бытовых возможностей крестьянских хозяйств и городских жителей, имеющих садово-огородные участки. Первые два раздела книги в большей степени ориентированы на тех, кто имеет...
Санкт-Петербург : изд. М.П. Петров, кн-во п/ф. "А.Ф. Сухова", 1904. — 16 с. Одною из главных причин скорой порчи животных и растительных продуктов производят микроорганизмы, миллиарды которых носятся в воздухе. Отсюда понятно, что для сохранения этих продуктов на долгие сроки надо защитить их от разрушительного действия невидимых врагов. Достигнуть этого можно двумя способами:...
Донецк: Мультипресс, 2012. — 128 с. — (Готовим быстро и вкусно). — ISBN: 978-966-519-206-0. Рецептов копчения, соления, вяления продуктов довольно много. При этом приготовление каждого продукта имеет свои особенности, о которых вам расскажет наша книга. Как приятно, пригласив друзей или родных на званый обед или ужин, подать на стол копченую семгу и горбушу, вяленое мясо и...
5-те вид. — К.: Техніка, 1983. — 143 с. В книжці наведено способи консервування харчових продуктів, а також рецептуру приготування консервів з них у домашніх умовах, способи соління й сушіння плодів, овочів, грибів і риби. Описано тару й інвентар, що застосовуються в процесі домашнього консервування. Наведено рецептуру й приготування консервів, найбільш поширених в Угорщині,...
Харьков: Аргумент-Принт, 2009. – 128 с. — (Вкусно, дешево, просто). — ISBN: 978-966-2307-03-0. Наша книга поможет вам быть настоящей хозяюшкой! Рецепты и полезные советы подскажут, как правильно и экономно сделать заготовки из овощей и фруктов на зиму: как сохранить вкус, аромат и полезные свойства продуктов, как максимально сберечь в заготовках витамины и другие питательные...
Москва: АСТ, 2018. — 192 с. — (Мы на даче). — ISBN: 978-5-17-088493-3. Все, что выращено хоть и приятным, но все же нелегким трудом, ценится гораздо дороже, чем купленное в магазине. Так что избавьте себя от стресса, который вам гарантирован при виде испорченного урожая, а вовремя сделайте из него вкуснейшие заготовки на зиму. Способов консервирования много - от классических до...
Алма-Ата: Кайнар, 1972. — 232 с. Книга является третьим изданием. Впервые она вышла в свет в 1962 году, вторично — в 1963 году. Как показывает название книги, она рассчитана на самый широкий круг читателей. Много деловых советов найдет в ней не только молодая, но и опытная хозяйка, заботящаяся о том, чтобы в семье круглый год подавались к столу вкусные, питательные овощные и...
Москва: Эксмо, 2018. — 195 с. — ISBN: 978-5-699-81104-5. Домашняя еда всегда вкуснее и полезнее любой покупной – это знает каждый. Но ведь такие продукты, как колбасы, вяленое мясо, сыры или хлеб, наверняка слишком сложны для приготовления! Вы до сих пор так думаете? И совершенно зря! Анна Китаева, автор бестселлеров «Я и моя мультиварка» и «Я и моя хлебопечка», докажет, что...
М.: Эксмо, 2018. — 144 с. — (Кулинарное открытие). — ISBN: 978-5-04-094231-2. Как приготовить салями? По-итальянски салями — это колбаса! Самая сущность всего колбасного мира. И нам предлагают в простых словах и ярких иллюстрациях весь процесс создания этого необыкновенно аппетитного продукта в домашних условиях. И кто предлагает: шеф-повар ресторана Болоньетта, живущий и...
Москва: Эксмо, 2015. — 144 c. — ISBN: 978-5-699-80644-7. В своей новой книге автор собрала рецепты как для тех, кто уже умеет и любит консервировать, так и для тех, кто только хочет научиться, ведь сделанные с любовью, заготовки несут в себе особую энергетику тепла и заботы! Некоторые рецепты, возможно, покажутся вам знакомыми, потому что они передаются из уст в уста и из...
Перевод с болгарского. — 2-е изд., перераб. — Симферополь: Крымиздат, 1960. — 208 c. Практические советы-рецепты по изготовлению варенья, солений, маринадов, консервированию плодов, овощей, мяса, рыбы и других продуктов. Содержит OCR-слой с возможностью поиска.
М.: Пищепромиздат, 1963. — 103 с. В книге приводятся сведения о пищевой ценности разнообразных консервов; описываются способы предохранения продуктов от порчи микроорганизмами; рассказывается о том, как использовать консервы в пищу. Книга предназначена для широкого круга читателей. Предисловие . О пище и питании . Из чего состоит наша пища. Усвояемость пищи. Общие сведения о...
А.С. Жвалевский, З.П. Камнева, Л.И. Марчук, Н.И. Федотов, Д.И. Хенкин. Київ: Техніка, 1972. — 192 с. На украинском языке. Изложены способы консервирования пищевых продуктов, а также новые рецептуры приготовления консервов из них в домашних условиях, способы соления и сушки плодов, овощей, грибов и рыбы. Описана тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании....
Пер. с англ. — М.: Терра, 1997. — 168 с.: ил. — ISBN: 5-300-01115-0. Консервирование — это искусство воскрешать любое время года. В книге рассказано о способах обработки и консервирования различных продуктов. Многочисленные рецепты и красочные иллюстрации привлекут всех. Глубокая заморозка. Бутилирование. Соление, сушение, хранение под слоем жира. Сахар. Уксус и спирт.
Коллектив авторов. — В издании (с. 379–401) «Сиволап И.К., Молчанова О.П. и др. (ред.) Книга о вкусной и здоровой пище» / М.: Пищепромиздат, 1964. — 424 с.: ил.
Раздел «Домашнее консервирование» из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1964 г. издания.
Содержание
Что такое консервы и почему их можно долго хранить
Какие консервы можно делать на дому
Тара и инвентарь для...
К.: Техніка, 1986. — 136 с.
У практичному посібнику наведено способи консервування харчових продуктів, а також рецептуру приготування консервів з них у домашніх умовах, способи соління й сушіння плодів, овочів, грибів і риби. Описано скляну тару, що застосовується в процесі домашнього консервування. Наведено рецептуру й приготування консервів, найбільш поширених в Угорщині,...
М.: Эксмо, 2012. — 96 с.: ил. — (Настоящая русская еда). — ISBN: 978-5-699-55245-0. Как сохраняли продукты на Руси: овощи, фрукты, мясо, рыбу? Что лучше солить, а что квасить и мочить? Какие продукты можно сделать из молока и из какого? Из чего и как заготавливать такие любимые напитки, как квас, морс, пиво, сбитень? На эти и другие вопросы отвечает один из лучших поваров...
3-е изд. — Киев: Тэхника, 1990. — 208 с. — ISBN 5-335-00350-2. Описаны способы консервирования многих видов плодоовощного сырья в домашних условиях. Приведена рецептура различных консервов. Значительная часть рецептов является оригинальной и приводится впервые. Рассчитано на широкий круг читателей. Содержание: Предисловие. Основные сведения о консервировании Консервы из щавеля....
М.: Росагропромиздат, 1989. — 239 с.: ил. — ISBN 5-260-00194-Х. В книге рассказано, как заготавливать, хранить и использовать в домашнем хозяйстве овощи, фрукты, ягоды, молочные и мясные продукты, как избегать потерь при их переработке, как готовить вкусную и разнообразную пищу; предложены рецепты старинной русской кухни. Книга рассчитана на широкий круг читателей. Содержание:...
Без автора. — Ростов-н/Д.: Проф-Пресс, 2000. — 192 с. — ISBN 5-88475-310-1.
Консервирование — занятие весьма трудоемкое, ответственное. Книга поможет вам сделать разнообразные заготовки максимально вкусными, полезными, безопасными,
Удивите своих родных и друзей.
Содержание:
Консервирование плодов и ягод
Абрикосы.
Айва.
Алыча.
Арбузы.
Вишня.
Черешня.
Виноград....
Комментарии