A360Media, 2023. — 100 p. Seven out of ten Americans (and eight out of ten Canadians) own a grill. But owning a chessboard doesn't make you a grand master. For amateur backyard barbecuers looking to take their game to the next level, this book provides professional-grade, proprietary secrets to help readers become grill masters. Great techniques for searing, smoking, and...
Wiley, 2021. — 299 p. — (For Dummies). — ISBN 978-1-119-59245-7. The complete year-round guide to BBQ and smoking! The BBQing and smoking industry is heating up! No longer reserved for warm weather occasions or backyard gatherings, firing up the grill or smoker is becoming ever-more popular in everyday American cooking. Written by America’s Pit Master and award-winning...
Fair Winds Press, 2012. — 225 p. — ISBN: 978-1-61058-210-0. Award-winning chefs Andy Husbands and Chris Hart reveal their secrets to competition-winning barbecue—from the actual recipe that won the Jack Daniel's World Championship Invitational, to the 25-Step Championship Chicken that melts in your mouth and the American Royal First Place Beef Brisket, king of them all, hardest...
Allen & Unwin, 2003. — 129 p.
A top Australian celebrity chef offers 100 tasty barbeque recipes, with lots of tips on the side, in this saucy volume. Recipes for everything from burgers to kangaroo kebab are included along with plenty of vegetarian options. Offering a multicultural approach to barbeque, steps for making chutneys, marinades, and diverse sauces are featured. What...
Voyageur Press, 2015. — 224 р. — ISBN: 978-0760347263. For lovers of the 12 Bones restaurant as well as fans of progressive 'cue, 12 Bones Smokehouse includes signature recipes and techniques for ribs, pulled pork, and all the fixin's. When 12 Bones Smokehouse opened in Asheville, North Carolina, many doubted that it would succeed. From a squat building in a flood plain, the...
Dorling Kindersley, 2019. — 162 p. — ISBN 9781465483966. The ultimate cookbook for al fresco eating, with more than 80 recipes for cooking outdoors. Rustle up your choice of sweet and savory dishes for breakfast, lunch, and dinner. Alongside traditional campfire favorites such as bbq chicken, corn on the cob, and kebabs, you'll find recipes for stuffed flatbreads, gnocchi, and...
Cottage Media Life Inc., 2012. - 124 pages. Первая поваренная книга для барбекю от журнала Cottage Life с 201 рецептом блюд для гриля. Также приведены техники грилевания, рецепты маринадов, советы профессионалов.
Speedy Publishing, 2013. — 288 р. — ISBN: 978-1628845204. Now summer is upon us most of us will be getting the barbecues out and using them once more. There are many benefits to be had from cooking food on a barbecue rather than in the kitchen. When you cook food on a barbecue it seems to tastes much nicer. The reason for this being that the intense heat produced by a barbecue...
Emeryville (CA, USA), Rockridge Press, 2019. — 168 p. — ISBN: 978-1-64152-950-1. Every barbecue master knows—the secret’s in the sauce. American Barbecue Sauces is packed with savory recipes for bastes, glazes, mops, wet and dry rubs, marinades, condiments—and of course, sauces—from all over the United States. Fire up the grill! From Central Texas to Chicago, and Memphis to the...
Published by O’Reilly Media Inc., 2010. — 432 p. — ISBN: 0596805888. Are you the innovative type, the cook who marches to a different drummer - used to expressing your creativity instead of just following recipes? Are you interested in the science behind what happens to food while it's cooking? Do you want to learn what makes a recipe work so you can improvise and create your...
Houghton Mifflin Harcourt, 2019. — 352 р. — ISBN: 978-1328589934. This is your new go-to companion from the most trusted name in grilling. Much more than just a recipe collection, Weber’s Ultimate Grilling is an entirely new take on grilling today, with every recipe step visually depicted in full-color photography. With these extensively tested recipes, anyone—from amateur to...
Workman Publishing, 2016 — 305 p. — ISBN: 978-0-7611-8186-6. From America’s “master griller” (Esquire), a step-by-step guide to cold-smoking, hot-smoking, and smoke-roasting, and a collection of 100 innovative recipes for smoking every kind of food, from starters to desserts. Это американского мастера гриля, пошаговое руководство по холодному, горячему копчению и жарке с дымом,...
Tuttle Publishing, 2009 — 181 p. — ISBN: 978-1-4629-0552-2. The Asian Barbecue Book combines Western barbecue techniques with the aromatic and enticing flavors of Asia. All of the recipes in the book can be made using conventional backyard grills, yet for those truly adventurous barbecue enthusiasts, side bars and tips on making exotic barbecued meats are included (such as...
VJJE Publishing Co., 2003. — 56 pages.
When summer rolls in, the grill moves outside. With minimum preparation, scents of juicy steaks, succulent sausages, tender fish, vegetables, and even fruit begin to waft seductively through the backyard air. This book show how grilling can be fun and easy and gives recipes for fresh salads, hot sauces, flavored butters, and delicious...
Харьков: Белгород: Клуб семейного досуг, 2009. — 352 с. — ISBN: 978-966-14-0283-5 (Украина), ISBN: 978-5-9910-0726-9 (Россия). В книге предложены рецепты блюд, которые готовят на открытом огне: шашлыки из мяса, рыбы и овощей; оригинальные каши в казане и пловы разных народов; барбекю и запеченные на гриле разнообразные продукты. Также приведены рецепты маринадов, соусов, пряных...
М.: Центрполиграф, 2001. — 320 с. — ISBN: 5-227-01435-3. Известный кулинар Э.Н. Алькаев рассказывает, как правильно организовать отдых на лоне природы, приготовить на костре или переносных печах разнообразные блюда – уху, похлебку, кашу, раков и конечно же шашлыки. Книга в основном предназначена любителям загородных увеселительных прогулок (пикников), но будет также полезна...
Автор не указан. — М.: Цитадель-трейд, 2006. — 66 с. — (Рецепты для Вас). — ISBN: 978-5-7717-0028-2. Закончилась трудовая неделя. Общение в природой - замечательный отдых. Свежий воздух и физическая активность - первейшие условия для возбуждение аппетита. Эта книга поможет сделать ваше меню на пикнике по-настоящему вкусным. Полуфабрикаты к некоторым блюдам можно приготовить дома.
М.: Вече, 2004. — 240 с. (илл. 16) — ISBN 5-94538-324-4. На свежем воздухе тут же просыпается волчий аппетит, и нет ничего вкуснее, чем приготовленная на костре еда — будь то каша, уха или мясо. В приготовлении блюд на воздухе есть своя специфика, и не каждый рецепт, проверенный годами в домашних условиях, подойдет для того, чтобы воспользоваться им у костра. Кстати, какой вид...
Харьков: Белгород: Клуб семейного досуга, 2010. — 96 с. — (Готовим по-домашнему). — ISBN: 978-966-14-0749-6 (Украина), ISBN: 978-5-9910-1130-3 (Россия). В книге представлены рецепты аппетитных блюд из мяса, рыбы, морепродуктов и даже овощей, которые можно приготовить на открытом огне и с помощью гриля и барбекю.
Москва: Эксмо, 2015. — 50 с.: ил. — (Кулинария. 100 лучших рецептов). — ISBN: 978-5-699-79145-3. В книгах серии «100 лучших рецептов» вам не придется тратить время на бесконечные поиски нужного салата, пирога или супа, потому что мы отобрали тематические рецепты для каждой книги. 100 проверенных и нужных рецептов на все случаи жизни в каждой книге.
М.: Рипол Классик, 2011. — 264 с. Вы собрались компанией или семьей на природе? Потрескивают угли костра, готовится сочный шашлык или люля-кебаб с луком, чесноком и острыми специями. Вы чувствуете, какие аппетитные запахи доносятся от мангала. Осталось еще раз перевернуть шампуры – и шикарное угощение готово. А потом будут и хорошее вино, и смех до утра, и душевные разговоры с...
М.: Эксмо, СПб.: Терция, 2010. – 64 с. — ISBN 978-5-699-42870-0.
Блюда, приготовленные и в казане, и на мангале, отличаются особым вкусом и ароматом. Строго следуя приведенным рецептам или экспериментируя, вы можете порадовать себя и близких новыми решениями, устроить праздник даже в будний день. Казан — это кастрюля, похожая на котел, с полукруглым дном. Мангал — это медная...
М.: Эксмо; СПб.: Терция, 2007. — 64 с. — (Очень просто!). — ISBN 978-5-699-22544-6.
Пикник - трапеза на природе. Это может быть и скромный завтрак, обед, ужин у костра, и романтический вечер для двоих при луне, с изысканным вином и легкой музыкой, и семейный отдых на лужайке недалеко от дачи, и веселый праздник с друзьями под открытым небом. Соответственно и меню для пикника...
Белгород: Клуб семейного досуга, 2010. — 96 с. — ISBN 978-5-9910-1200-3, 978-966-14-0840-0, 978-3-8174-5031-2. Около 130 идей приготовления блюд на огне: из мяса и птицы; из фарша; из рыбы и морепродуктов; из овощей и фруктов. А также рецепты: cоусов, маринадов, майонезов, острых кремов и пряного масла; пикантных закусок и гарниров; фруктовых салатов и десертов. Блюда на любой...
М: Клуб семейного досуга, 2013. - 160 с.
Острые шашлычки, сочные свиные стейки, ароматные нюрнбергские колбаски, куриные крылышки чили, маринованные сардины с салатом из трав не оставят равнодушным никого. Готовить их и многие другие блюда на гриле вы научитесь с помощью этой книги.
М.: Рипол Классик, 2013. — 34 с. — (Азбука домашней кулинарии). — ISBN 978-5-386-06298-9. Когда погода на улице радует теплом и солнышком, возникает естественное желание выехать за город, насладиться хорошей погодой, отдохнуть, вдоволь пообщаться с друзьями и близкими. Согласитесь, сложно представить себе загородный отдых без шашлыков, хрустящих бифштексов и других вкусных...
М.: Рипол Классик, 2007. — 64 с. — (Вкусно и просто). — ISBN 978-5-7905-5322-6. Огонь, костер, очаг — эти слова всегда вызывают приятные воспоминания и согревают душу. Долгой холодной зимой люди ждут, когда проснется природа и можно будет с друзьями и семьей отправиться в лес или в загородный дом - туда, где можно будет развести костер, установить мангал, замариновать мясо для...
М.: Центрполиграф, 2011. – 126 с. — (Советы от Михалыча). — ISBN 978-5-227-02862-4.
Каждый настоящий мужчина, считает, что процесс приготовления мяса, да еще на огне, – дело не женское! Вот и Николай Михайлович того же мнения. В своей новой книге он расскажет, какие бывают виды очагов, расскажет об их устройстве, подскажет, какой нужен именно вам, и конечно же поделится лучшими...
М.: Ресторанные ведомости, 2014. — 168 с. — ISBN: 978-5-98176-103-4. В своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана «Царская охота» Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом – на огне. Пройдя долгий путь проб и ошибок, перепробовав массу всевозможных вариантов, сегодня известный шеф со своей командой...
М.: Рипол Классик, 2014. — 50 с. — ISBN: 978-5-386-07335-0. В книге собраны самые разнообразные рецепты приготовления мяса в барбекю – на шампурах, решетке, рашпере и вертеле. У вас есть реальный шанс с помощью этой книги устроить настоящий праздник на природе, где можно совместить замечательную трапезу и веселое общение с друзьями!
М.: Научная книга, 2013. — 355 с.
В книге собраны рецепты блюд, которые не потребуют много времени и усилий на приготовление. Именно эти легкие и питательные кушанья одинаково понравятся как взрослым, так и детям, украсят ваш отдых и сделают его незабываемым. Книга разделена на две части: в первой собраны рецепты блюд, которые можно приготовить непосредственно на пикнике, а во...
Харьков: Аргумент Принт, 2012. — 96 с. — (Коронное блюдо. Книга 15). — ISBN: 978-617-570-330-4.
Мясо, приготовленное на огне, - первый кулинарный шедевр человечества. Сочные, ароматные, обжаренные кусочки мяса любимы и сегодня, как тысячи лет назад. В этой книге собраны только лучшие, проверенные рецепты. Но не только мясо становится потрясающе вкусным, если его приготовить на...
Комсомольская правда, 2019. — 163 с. — ISBN: 978-5-4470-0349-4. Пришло время пасть стене между кулинарными профи и кухонными любителями. Теперь плов всегда будет идеальным, шашлык сочным, а кутабы непревзойденными! «Игры Мангалов» - не просто кулинарная книга, это настоящая Песня Льда и Пламени. По-летнему жаркие блюда, по-зимнему охлаждающие лимонады, и по-восточному лакомые...
М.: Эксмо, 2012. — 96 с.: ил. — (Секреты хорошей кухни). — ISBN: 978-5-699-56187-2. Ни для кого не секрет, что мы с нетерпением ждём хорошей погоды, чтобы выбраться на природу, устроить пикник с друзьями и родными подальше от суеты и поближе к тишине и свежему воздуху. Главное место, вокруг которого планируется веселье, конечно же, мангал, а самое важное блюдо – шашлык. В нашей...
М.: Эксмо; СПб.: Терция, 2003. — 64 с. — (Очень просто!). — ISBN: 5-699-03995-3. Любой охотник стремится отведать "свежатину", приготовленную на костре самым простым способом — на вертеле таи непосредственно в углях, предварительно обмазав дичь глиной. Дым отбивает специфический запах мяса. С этой же целью тушку начиняют специями, лесными ягодами и т.д. В нашей книге приведены...
Издательство Ильюши В. Мельникова, 2008. — 57 с. В книге рассказывается о том, какие блюда и как можно приготовить в полевых условиях, как умело использовать дары природы и что брать с собой, отправляясь на природу на день и более длительное время. Особое внимание уделено способам приготовления и ассортименту блюд из охотничьих и рыбацких трофеев, а также шашлыков – самому...
М.: Интернет-издание, 2014. — 20 с.: ил.
За годы увлечения кулинарией я окончательно понял, что мое любимое время года – лето, а из всех гастрономических удовольствий я больше всего люблю проводить время на свежем воздухе и готовить на гриле или мангале. Так родилась идея этой небольшой книжечки, в которую вошли несколько моих любимых рецептов шашлыков, рыбы на мангале и даже...
Харьков: Фолио, 2009. — 286 с. — (Хозяйке на заметку). — ISBN 978-966-03-4315-3. Эту книгу смело можно назвать «Пальчики оближешь» — в ней собраны рецепты блюд, которые понравятся каждому: и любителю острой и пряной кухни, и-убежденному вегетарианцу, и тому, кто придерживается здоровой, с его точки зрения, пищи, предпочитая не жарить, а запекать. Эти блюда готовятся по-разному...
М.: БАО, 2013. — 48 с.
В этой книге собраны все известные на сегодня рецепты блюд из мяса, которые можно приготовить на открытом огне, — шашлыки, барбекю, гриль и другие чудеса кулинарного искусства.
М.: Эксмо, 2007. — 32 с.: ил. — (Повар и поваренок). — ISBN 978-5-699-16821-7.
Принятие пищи на Кавказе представляет собой особый ритуал, а если в дом приходят гости, то обед или ужин превращается в роскошное пиршество и могут длиться часами. Кухня Кавказа всегда воспринималась как нечто экзотическое, не схожее ни с чем. Щедрая природа Кавказа, обилие рецептов, богатых пряными...
М.: АСТ; Минск: Харвест, 2005. — 112 с. — (Лучшие кулинарные идеи). — ISBN 5-17-031293-8; 985-13-3591-6. Блюда-гриль (шашлыки, барбекю и др.) вносят праздничное разнообразие в нашу жизнь. И мы рады этому помочь, предлагая вам рецепты мясных блюд, блюд из птицы, рыбы и овощей, приготовленных этим способом, без которых не обходится ни один семейный праздник или дружеская встреча....
М.: Эксмо, СПб.: Терция, 2007. — 64 с. — (Очень просто!). — ISBN 978-5-699-18946-5. Выезды за город зачастую сопровождаются приготовлением шашлыков. Для этого используются различные электроустройства, мангалы, жаровни-барбекю или просто костер. Обо всем этом и многом другом рассказано в книге. Книга позволит Вам разнообразить меню поездок «на шашлык» как различными вариантами...
М.: Эксмо, 2014. — 97 с. — (Готовят все!). — ISBN: 978-5-699-63727-0. С наступлением теплых дней, первым делом хочется выехать на природу и пожарить сочный, ароматный шашлык, запечь на огне овощи и устроить незабываемый пикник. И каждый раз мы пробуем новые маринады для мяса, чтобы оно получилось еще лучше. Наш шеф-повар Руслан Рузыев собрал рецепты самого вкусного шашлыка и...
М.: Мир книги,2007. – 96 с.: ил. — (Школа кулинарии). — ISBN 978-5-486-01254-9.
Удачные шашлыки и другие кушанья для пикника начинаются дома с подбора оригинальных рецептов, приведенных в книге. Пользуясь ими, легко приготовить необычный маринад (составляющие которого часто держат в секрете), правильно подобрать специи и гарнир. Идеально подать к шашлыку салат из свежих овощей,...
Москва: АСТ, 2013. — 161 с. — ISBN: 978-5-17-078026-6. Перед вами – самая удобная книга для дачи или просто для приготовления еды на свежем воздухе. Повесьте ее на веревочке на любой гвоздь – книга не испачкается и не намокнет! Автор кулинарных бестселлеров Анастасия Скрипкина собрала самые лучшие и самые удобные в приготовлении рецепты: шашлыки, плов из разных видов мяса,...
Харьков: Аргумент Принт, 2010. – 128 с. — (Кулинария. Новые идеи). — ISBN: 978-617-570-080-8. Для вас собраны не только самые лучшие рецепты шашлыков и барбекю, но и блюд, без которых на пикнике тоже не обойдешься. Закуски, бутерброды, пирожки, сладкое помогут вам быстро составить меню для прекрасного отдыха. Адресовано всем, кто хочет устроить себе и своим друзьям кулинарный...
Минск: Харвест, 2007. — 64 с. — (50 самых лучших рецептов). — ISBN 978-985-16-0190-1.
Книга содержит множество разнообразных популярных рецептов для тех, кто любят проводить время на свежем воздухе и готовить на мангале. Особенность приводимых блюд в том, что технология их приготовления достаточно проста и приспособлена для готовки в полевых условиях.
Содержание:...
М.: Внешсигма, 2000. — 64 с. Продукты, обжаренные на слабом огне гриля и регулярно смазываемые маринадом, отличаются исключительным и своеобразным вкусом. По нашим рецептам готовить их просто и легко. Поэтому в хорошую погоду приглашайте друзей и родственников на прекрасный праздник.
Мультимедийное издательство Стрельбицкого, 2018. — 141 с. — ISBN: 9780359035816. Кто не мечтал хотя бы раз в жизни попробовать настоящий плов, приготовленный не в квартире, а на настоящем костре.Да и не только плов. Ведь ни для кого не секрет, что приготовленные на природе кушанья намного вкуснее всего того, что готовится на газу или на электрических плитах в квартире.И,...
М.: Издательство КоЛибри, 2007. - 294 стр., илл.
Уже много лет огромная многонациональная компания восторженных поклонников, недоверчивых скептиков и заинтересованных новичков, что собирается на нескольких популярных гастрономических сайтах в Интернете, читает поразительные кулинарные заметки и восхищается мастерскими фотографиями с загадочной подписью Stalic. Понятно, что...
М.: АСТ, 2013. — 180 с. — ISBN: 978-5-17-077687-0. Новая книга рассматривает только одну тему: мангал, шашлык. Поэтому это очень большая книга! Новые тексты, не входившие в предыдущие книги, составляют 80%. От автора. Я сделал, по сути, принципиально новую книгу. Старые тексты и фотографии, если они где и встречаются, теперь просто стоят на своих местах и вы сами убедитесь, что...
М.: БММ, 2006. — 90 с. — ISBN: 5-88353-268-3. Готовить пищу на углях люди научились в незапамятные времена. И в то же время этот способ готовки - один из самых современных и востребованных, ведь кроме изысканного вкуса он позволяет почти полностью обойтись без вредного холестерина. Эта книга предлагает разнообразные рецепты жарки на гриле и на углях.
М.: Цитадель-трейд, 2005. – 64 с. — (Рецепты для вас). — ISBN 5-9564-0032-3.
В данной книге приведены различные способы приготовления блюд восточной и азиатской кухни. Для широкого круга читателей.
Комментарии