Rodale Books, 2001. — 608 р. — ISBN: 978-1579549831. Now in paperback: the most comprehensive home-cooking reference book ever-with 5,000 fabulous insider kitchen tips and over 900 great-tasting recipes from food experts across the country. Whether you cook a little or a lot, plain or fancy, healthy or hearty, for your family or just for fun, this is the one book that does it...
Porvoo: WSOY, 1953. — 104 s. Ettei kenenkään tarvitsisi turhaan mietiskellä mitä tarkoitetaan keittämisellä, paistamisella ja muilla tavallisilla keittiösanonnoilla, on selitykset koottu tämän kirjan sivulle 93. Ne on siis sieltä katsottava, — ellei ole ollut kyllin viisas katsoakseen ne jo ensimmäiseksi.
L.: A&C Black Publishers Ltd., 2005. - 641p.
Англоязычный словарь кулинарной терминологии, в том числе заимствования из иностранных языков(с указанием, откуда заимствованы) и аббревиатуры. Включает около 24000 статей, в том числе краткие рецепты блюд, ботанические наименования пряновкусовых и съедобных растений, методы приготовления пищи, пищевые добавки и т.п.
Для...
Москва: Издательско-полиграфический комплекс МСХА, 1992. — 132 с. Книга содержит полезные советы для молодых хозяек: как приготовить вкусные блюда, заготовить соленья, маринады, варенья, компоты, испечь пирог, сделать коктейль, как сервировать стол. У рекомендованных блюд есть неоспоримые преимущества: их можно быстро приготовить, они экономичны и рассчитаны на продукты...
2-е изд. — Томск: Томское книжное издание, 1990. — 64 с.: ил. В книге приведены рецепты разнообразных блюд, для приготовления которых не нужно особого или профессионального кухонного инвентаря. Даже начинающая хозяйка сможет приготовить вкусные и здоровые блюда из обычных общедоступных продуктов, воспользовавшись дельными советами, приводимыми здесь. Бутерброды. Салаты, закуски....
Сокр. перевод с польского. / Научный редактор В.Д. Андросова. — М.: Экономика, 1986. — 289 с. Назначение книги - помочь молодежи в приобретении навыков, необходимых для приготовления пищи в домашних условиях. Автор приводит разнообразные рецепты блюд, приготовление большинства из которых требует минимальных затрат времени. Для широкого круга читателей. От редактора. Несколько...
М.: Эксмо, 2015. — 296 с. — ISBN: 978-5-699-83895-0. Кухня — главное место в доме, где объединяется за столом вся семья, где творятся кулинарные чудеса и сохраняются традиции. Как создать кухню своей мечты: заполнить шкафы, чтобы все было под рукой, решить, где удобнее хранить кастрюли и моющие средства, высчитать, сколько продуктов покупать, чтобы хватило от закупки к закупке?...
Одесса: Вариант — Два Слона, 1992. — 320 с. — ISBN: 5-8086-0004-9. Книга не является обычным сборником рецептов, хотя в ней и представлено более 400 вариантов приготовления различных блюд. Она предназначена тем, кто решил жить самостоятельно, а также тем, для кого кулинария — хобби, удовольствие. «Кухня без секретов» построена как увлекательный учебник по поваренному делу, где...
М.: Квадрат, 1991. — 24 с.
Не каждая домашняя хозяйка умеет быстро и правильно приготовить вкусное блюдо, сохранив при этом питательные вещества и особенно витамины, содержащиеся в тех продуктах, которые она использует. Не все знакомы и с правилами хранения пищевых продуктов в домашних условиях.
Вообще существует множество интересных, подчас неожиданных секретов приготовления...
Киев: Реклама, 1967. — 54 с.
Авторы предлагаемого сборника многие годы кропотливо собирали зерна кулинарной мудрости, чтобы преподнести их нашим хозяйкам в едином комплексе.
Наши советы обращены к хозяйкам. Право же, ее труд не менее сложен, чем любой другой. Сколько неожиданностей встречает она на каждом шагу! Сколько искренних огорчений приносит ей, казалось бы, такая...
Санкт-Петербург, 1891. — 621 с. Язык русский дореформенный. Первое издание рекомендовано местным начальствам учебных и воспитательных заведений ведомства Императрицы Мaрии к приобретению, как книга полезная для употребления в тех заведениях и для подарков воспитанницам. Для скоромного стола . Бульоны . Бульон для супов. Кнель для бульона. Супы . Суп из телятины или баранины с...
2-е изд. — Киев: Реклама, 1979. — 296 с.: ил. Главная тема книги - культура питания. В популярной форме излагаются основы рационального питания, организованного с учетом физиологических потребностей человека, пищевой ценности продуктов, количества и качества пищи в зависимости от пола, возраста, рода занятий и т.д. Рассказывается об особенностях различных продуктов, о роли того...
Третье издание. — Одесса: Маяк. 1973. — 332 с.
Полезные советы для молодой хозяйки: как приготовить вкусные блюда, заготовить соления и маринады, варенье и компот, испечь пирог и сделать коктейль, используя минимальный набор продуктов; как сервировать праздничный стол и выбрать удобную посуду для них; как заготавливать и хранить продукты и т.д. Четкие советы, доступность и...
М.: Эксмо, 2004. — 560 c. В книге даются исчерпывающие сведения о том, как покупать продукты, хранить их и подавать на стол готовые блюда. Каждый рецепт сопровождается информацией о калорийности блюда, его пищевой ценности и времени приготовления. Множество полезных советов, маленьких секретов, идей украшения блюд и возможных простых замен одного продукта другим - все это и...
М.: Центрполиграф, 2016. — 151 с. — ISBN 978-5-227-03539-4. В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?». Книга будет интересна самому широкому кругу...
Учебникъ кулинаріи. Советы молодой хозяйке. Репринтное воспроизведение издания 1897 г. — Псков: Кооператив ‘Детектив’, Псковское отделение Всероссийского фонда культуры / Москва: Товарищество Скоропечатни А.А. Левенсонъ. 1991. — 132 с. ISBN: 5-7250-0004-4. Имея в руках своих эту книгу, вы будете иметь возможность приготовить ежедневно самый вкусный обед, на который придется...
Мурманск: Книжное издательство, 1985. — 240 с. Книга представляет собой сборник полезных советов, адресованных прежде всего молодым хозяйкам. Состоит из четырех глав. Первая и вторая главы посвящены особенностям кулинарной обработки продуктов питания. В третьей рассказывается о приготовлении пищи: холодных блюд и закусок, первых и вторых блюд, сладких блюд и напитков. Последняя...
СПб.: Има-пресс-реклама, 1991. — 398 с.
Домашнее консервирование не просто увлекательнейшее занятие, но и превосходное подспорье для каждой хозяйки. Кухня — вот та творческая лаборатория, где хозяйка постоянно совершенствуется в кулинарном искусстве.
Содержание:
Наш дом — наша крепость
Домашние заготовки.
Наша кухня.
Если нет скатерти-самобранки
Хлеб в нашем доме....
2-е изд., стереотип. — Л.: Лениздат, 1988. — 192 с.: ил. — ISBN: 5-289-00128-X. В книге в популярной форме рассказывается, как из простых, общедоступных продуктов приготовить различные блюда, как их красиво оформить, как сохранить черствый хлеб, изготовив из него вкусные изделия, заготовить продукты впрок посредством домашнего консервирования, приводятся интересные сведения из...
Л.: Лениздат, 1984. — 192 с.: ил.
В книге в популярной форме рассказывается, как из простых, общедоступных продуктов приготовить различные блюда, как их красиво оформить, как сохранить черствый хлеб, изготовив из него вкусные изделия, заготовить продукты впрок посредством домашнего консервирования, приводятся интересные сведения из истории некоторых продуктов питания. Почти все...
М.: Экономика, 1990. — 343 с.: цв. ил. — ISBN: 5-282-01010-0. Автор книги, написанной в доверительной и образной форме, как бы вводит молодых людей в неведомый мир домашнего хозяйства, помогает овладеть навыками его ведения. Основное внимание автор сосредоточивает на секретах кулинарии. Для широкого круга читателей. Содержание Наш дом - мы в нем хозяева Домашние заготовки. Наша...
М.: Эксмо, 2008. — 222 с. — ISBN 978-5-699-29167-0, 978-5-699-25741-6. Кухня — место, где собирается семья, где мы пьем горячий чай и ведем задушевные беседы с подругами, где мы чувствуем себя в своей стихии. Каким бы ни был твой день, вечером ты приходишь туда — в царство кастрюлек и поварешек, и начинается сеанс магии. Ты колдуешь над соусами и ворожишь над пирогами,...
Москва: Типография Г.Г. Аралова, 1907. — 164 с. Предлагаемые записки отнюдь не представляют поваренной книги и издаются лишь, как необходимое пособие ученицам кулинарной школы, заменяющее ежедневные записывания рецептов. Кроме того, имея эти записки, каждая ученица и по окончании курса может восстановить в памяти всю программу в том виде, как она проходилась в школе.
Издание третье, исправленное. — Москва: Типография Ф. Iогансонъ, 1889. — 640 с. Книга составлена по новейшим в то время руководствам кулинарного искусства Е. Петровой. Средства к сокращению расходов в домашнем хозяйстве, проверенные путем практического опыта. Самоизучение кухонного, кондитерского и булочного производства. Тысяча обедов (меню) дорогих и дешевых. В книге собраны...
М.: Известия, 2009. — 640 с.
Настоящий подарок молодым хозяйкам — Репринтное издание 1889 года. Две тысячи описаний приготовления кушаний, кондитерских изделий, хлебопечения, соления, мочения, копчения и проч., и проч., проверенные путём практического опыта. Для самоизучения кухонного, кондитерского и булочного искусства.
Справочное издание. — Минск: Полымя, 1988. — 224 с. — ISBN 5-345-00218-5. Словарь-справочник дает объяснение кулинарных понятий и терминов, названий пищевых продуктов и блюд, приемов и способов их приготовления, отражает исторические особенности и практический опыт различных национальных кухонь, как отечественных, так и зарубежных. Широкому кругу читателей.
Пер. с англ. — М.: Ниола 21-й век, 2001. — 352 с.: ил. — (Кулинарные шедевры от Le Cоrdon Bleu). — ISBN 5-322-00076-3 (рус.), ISBN 0-86411-672-1 (англ.). Книга познакомит вас со всемирно известной кулинарной школой `Le Cordon Bleu`. В ней вы найдете исчерпывающие сведения о том, как покупать, обрабатывать, подготавливать и хранить продукты. Освоите свыше 700 способов обработки...
Симферополь.: «Таврида», 1990. — 92 с. Книга содержит 18 кулинарных рецептов и около 300 кулинарных советов. В файле, в конце каждого раздела, пропущены одинаковые страницы-бланки для записи рецептов. Консультант пищевой лаборатории Крымского управления общественного питания Л. А. Журавлева. Крымские блюда Закуска «Крымские зори». Суп-шурпа по Крымски. Пельмени рыбные...
М.: Светлана, 1995. — 32 с. Кулинарное мастерство, владение искусством приготовления пищи — важный фактор жизни семьи, источник здоровья. Умение готовить пищу вкусно, красиво подать — это результат вдохновения и поэтому не является тяжким трудом. Издательство Светлана начинает публикацию серии брошюр — своеобразной энциклопедии кулинарных рецептов и полезных советов по...
Київ: Техніка, 1992. — 31 с. — ISBN: 5-335-01205-6. Приведены разнообразные кулинарные советы: какое мясо следует выбирать для того или иного блюда, как его поджарить в духовке, чтоб оно осталось сочным, как поджарить птицу, чтобы на ней образовалась румяная корочка, что нужно сделать, чтобы белки яиц лучше и быстрее взбивались, а цветная капуста сохранила при варке белый цвет,...
Комментарии