7th edition. — Wiley, 2016. — 792 p. Professional Baking, 7th Edition is the latest release of the market leading title for the baking course. Focused on both understanding and performing, its goal is to provide students and working chefs with a solid theoretical and practical foundation in baking practices, including selection of ingredients, proper mixing and baking...
М.: Клеопатра, 2007. — 304 с. — ISBN: 978-5-8189-1038-3. Что может быть вкуснее домашней выпечки – свежей, аппетитной и ароматной? В этой книге собраны уникальные рецепты сдобы. Теперь вы с легкостью сможете приготовить разнообразные пироги, пирожки, запеканки, торты, кексы, печенье и даже пиццы, затратив на это совсем не много времени. предисловие Пироги Пирожки Пицца...
Москва : Эксмо, 2014. — 48 с. : ил. — (Кулинария. 100 лучших рецептов). — ISBN: 978-5-699-73260-9. В книгах серии «100 лучших рецептов» вам не придется тратить время на бесконечные поиски нужного салата, пирога или супа, потому что мы отобрали тематические рецепты для каждой книги. 100 проверенных и нужных рецептов на все случаи жизни в каждой книге.
Коллектив авторов. — М.: Мир книги, 2006. — 96 с. — ISBN: 5-486-00775-2. Маленькие кондитерские шедевры - кексы, булочки, печенье, пудинги - особенно удаются при выпечке в различных формочках. Отличные сладкие, десертные и закусочные изделия из дрожжевого, бисквитного, песочного и слоеного теста легко приготовить по предлагаемым рецептам, чтобы порадовать родных и друзей,...
Днепропетровск: Слово, 2006. - 32 с.
Песочное тесто - одна из самых распространенных основ для домашней выпечки, причем не только для тортов, пирожных и др.сладкой выпечки, но для закусок. Песочное тесто универсально. Этот вид теста не требует дорогих продуктов или особых затрат времени, однако изделия из него получаются вкусными и просто поражают своим разнообразием.
Коржики...
Ташкент: Мехнат, 1993. - 352 с. В книге собрано большое количество разнообразных рецептов изделий из дрожжевого, слоеного, песочного, бисквитного и других видов теста. Много рецептов апробировано и рекомендовано на основе личного опыта составителя. Рецепты подобраны с учетом особенностей приготовления в домашних условиях, а также доступности основных продуктов. Много места...
Ростов на Дону: Владис, 2010. — 66 с. — (Искусство кулинарии). — ISBN 978-5-9567-1127-9. Изделия из слоёного теста очень вкусны и любимы многими. Это торты и пироги, печенье и пирожные. В этой книге Вы познакомитесь с процессом приготовления слоёного теста, а также его различными видами, и, конечно, с лучшими рецептами разнообразных изделий из слоёного теста. Слоёное тесто....
М.: АСТ, Донецк: Сталкер, 2003. — 304 с.: ил. — (Вкусная книга). — ISBN 966-596-991-9.
Настоящее издание представляет большой интерес для любителей выпечки. Читателю предлагается множество самых разных рецептов — как современных, так и старинных, отечественных и позаимствованных у иностранных кухонь.
Пироги, рулеты и лепешки, кексы и куличи, запеканки и пиццы отныне всегда...
М.: Пищепромиздат, 1959. — 368 с. Книга предназначена для домашних хозяек. В ней приводятся рецепты тортов, пирожных, печенья, пряников и пирогов широкого ассортимента; рецепты на приготовление заготовок к этим изделиям — теста, кремов, помады, желе, фаршей, сиропов, а также сведения об инвентаре, о применяемых продуктах, обработке их и хранении; рецепты домашних заготовок из...
Ростов н/Д.: Внешсигма, 2000. – 32 с. — ISBN 978-5-9567-0175-1.
Множество новых идей для тортов, кексов, пирогов, сладких и пикантных для небольшой семьи, а так же забытые "бабушкины" рецепты.
Содержание:
Рецепты основных видов теста.
Булочки и ватрушки.
Пироги и пирожки.
Расстегаи и кулебяки.
Торты и пирожные.
Кексы и рулеты.
Печенье, пряники, коврижки.
М.: Эксмо, 2007. – 64 с.
С этой книгой каждый сможет стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы сможете буквально следовать нашим рецептам, а можете...
Киев.: Прима Украина, 2007. — (Крупным планом сладости).
"Крупным планом сладости" — коллекционный журнал из 13 выпусков обо всем, что касается приготовления сладостей. Пироги и торты, печенья и пирожные, варенья и конфитюры — все, чем можно порадовать своих близких и себя любимого. Ведь кушания, приготовленные своими руками, всегда вкуснее того, что продается в магазинах....
Лейпциг: Ферлаг фюр ди фрау, 1986. — 239 с.
Книга представляет собой справочник по выпечным изделиям. Чтобы облегчить работу с этим справочником, рецепты группируются по соответствующим видам теста.
М.: Эксмо, 2013. — 50 с.
Перед вами книга «Осетинские, абхазские, татарские пироги и другая выпечка» из кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, тыква, дыня и арбуз, огурцы и помидоры, грибы, блюда из птицы, рыбы, мяса, блюда грузинской, осетинской,...
Ростов н/Д: Проф-Пресс, 1998. — 512 с. (отсутствуют страницы 120-121). — ISBN: 5-88475-255-3. Как известно, путь к мужчине лежит через желудок… Овладев рецептами настоящей книги, Вы научитесь готовить потапцы, мазурки, пиццу, кулебяку, торты, пироги и покорите не только любящего мужчину, но и самых капризных гостей… Содержание книги: Посуда и приспособления для приготовления...
М.: Экономика, 1993. — 367 с. Упоминание о пирогах неразрывно связано с теплом и уютом родного дома, впечатлениями детства, семейными праздниками... О том, как научиться печь пироги — праздничные хлебы, коими славилась Русь, - с мясом, рыбой, яйцами, кашей, репой, луком, картофелем, капустой, морковью, щавелем, солеными огурцами, сельдью, грибами, маком, яблоками, творогом, - и...
Н. Новгород: Слог, 2010. — 174 с. — ISBN: 978-5-904324-18-6. Без выпечки не обходится ни одно семейное торжество. К тому же выпечка — это удовольствие, которое может позволить себе любая семья. В доме, где пахнет свежевыпеченным пирогом, возникает атмосфера тепла и уюта. Аппетитные булочки, воздушные пирожные, пироги со всевозможными начинками, открытые и закрытые, роскошные...
Днепропетровск: Слово, 2002. — 32 с. — ISBN: 966-7285-76-6. Книга предлагает большое количество рецептов тортов, рулетов, основой которых служит бисквитное тесто, из которого можно приготовить массу всевозможных вкусных вещей.При приготовлении рулетов и бисквитов возможны разнообразные варианты начинок, полностью изменяющие вкус готового изделия. Содержание: Бисквиты. Рулеты.
Днепропетровск: Слово, 2005. - 34 с.
Наша книга - прекрасное пособие для тех, кто хочет научиться изготавливать изделия из дрожжевого теста, а также тех кто желает разнообразить свою копилку уже имеющихся рецептов этого вида кондитерских изделий.
Ценные рекомендации, которые помогут сделать Вашу выпечку изысканно красивой, вкусной, безупречной и полезной, а также большое...
М.: Эксмо, 2007. - 368 с.
Книга "Всё из теста" представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдёт в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Многие профессионалы и любители искусства...
СПб.: Лениздат, Ленинград, 2007.— 160 с. Ценность домашней выпечки состоит не только в том, что это вкусная еда и произведение искусства, но и в том, что великолепный повод собрать за столом хорошую компанию друзей, каждый из которых может оценить кулинарные способности хозяйки. У всякого искусства есть свои секреты.В этой книге даны множество рецептов домашней выпечки - от...
4,5 Силиконовые мини формы Tupperware.
6,7 Острые мини-кексы с тунцом.
8,9 Фланы с болгарским перцем и травами.
10,11 Овощные батончики.
12,13 Мини-кексы с колбасой "Чоризо" и сыром "Конте".
14,15 Батончики с козьим сыром и сушенными помидорами.
16,17 Фигурные мини-кексы.
18,19 Мини - тарелки с беконом и сыром.
20,21Фланы с лесными грибами.
22,23 Мини кексы с анчоусами и...
М.: КРОН-ПРЕСС, 1999. — 143 с.: ил.
"130 изысканных рецептов домашней выпечки" — настоящий подарок любителям свежеиспеченного хлеба. Сегодня его вполне можно приготовить в домашних условиях.
Содержание:
Неизменная притягательность свежеиспеченного хлеба.
О дрожжевом тесте.
Ингредиенты.
Методы приготовления и вымешивания теста.
Приемы работы с тестом.
Хлеб.
Булочки...
М.: Мир книги, Ниола-Пресс, 2010. — 96 с.: ил. — ISBN: 978-5-486-03311-7 (Мир книги), ISBN: 978-5-366-00511-1 (Ниола-Пресс). Вы наверняка знаете, что на Руси испокон веков особое место всегда отводилось выпечке. Она была обязательным атрибутом всех торжеств. Русские женщины не уставали удивлять гостей разнообразными блинами, куличами, булочками. Конечно, за несколько веков...
Пер. с нем. Сперанская А., Никулина Л. — Берлин: Порта Спиритус, 2013. — 528 с. — ISBN: 978-3-944271-02-6. Переводное издание популярного сборника рецептов из Европы . Энциклопедия выпечки и кондитерских изделий для начинающих и опытных кулинаров . Классические и современные рецепты приготовления пирогов , тортов , пирожных , пряников , пончиков , вафель , печенья , конфет,...
Москва: Эксмо, 2019. — 112 с. — (Кулинарное открытие). Эта книга — приглашение в уютный дом. Дом, где балуют гостей пирогами с пряной сливой, печеньем с джемом из боярышника и ажурными блинчиками с мёдом из одуванчиков, где сладко пахнет абрикосовым вареньем и золотистыми пирожками с печеным луком. Волшебная сказка от популярного якутского блогера Натальи Оконешниковой, полная...
М.: Рипол Классик, 2010. — 17 с. Ни один праздничный обед или уютный семейный ужин не обойдется без нежных слоечек из теста. В книге подробно описана технология приготовления слоеного теста разными способами: от простого, к сложному. Также предложены различные рецепты всевозможных пирогов, тортов, коржиков, круассанов и пирожных с разнообразными начинками. Содержание Сладкие...
Автор не указан. — М.: Цитадель-трейд, 2007. — 64 с. — (Рецепты для Вас). — ISBN 978-5-7717-0048-9. Серия "Рецепты для вас" - это серия книг-сборников рецептов на разнообразную кулинарную тематику. В данной подборке предоставлено 43 книги на все случаи жизни. Побалуйте себя вкусненьким... Это же так просто!
М.: Олма-Пресс, 2001. — 145 с. — ISBN: 5-224-02603-2. Книга по выпечке и украшению тортов, булочек,печенья,пирогов,домашнего хлеба,блинчиков. Работа с мастикой, глазурью, кремом.Рецепты разнообразных начинок,фаршев. Что самое приятное, все продукты можно достать в магазине. Дано описание детских тортов.
Йошкар-Ола: Марийский полиграфическо-издательский комбинат, 1999. — 430 с. — ISBN 5-87898-41-Х. В предлагаемом издании собрана неповторимая гамма кулинарных изделий на основе муки. Приготовление различных видов теста, фаршей, начинок, применение вкусовых веществ, кремов, глазурей и других украшений, соблюдение температурных режимов при изготовлении изделий — все это объединено...
Донецк: ПКФ "БАО", 1997. - 384 с.
Книга содержит множество рецептов домашней выпечки — от простых блинов до затейливых пирогов. Пироги — это символ гостеприимства, радушия и доброжелательности. Испокон веков у славян было принято потчевать гостей пирогами. Ценность домашней выпечки состоит в том, что это повод собрать за столом хорошую компанию друзей, каждый из которых может...
М.: Комсомольская правда, 2024. — 143 с. — ISBN 978-5-4470-0674-7. Новая книга кондитера и автора бестселлера «Лови торт» Виктории Фомичевой пропитана уютом и теплом. Не придется выбирать, что готовить для родных и друзей: сладкое или несладкое. Начнем день с томатных вафель с курицей, пикантных сырников с зеленью, творожной запеканки с тягучей карамелью, испечём вместе с...
Пер. с англ. — М.: Мой Мир ГмбХ & Ко, 2004. — 360 с.: ил. — ISBN: 0-7621-0403-1 (англ.), ISBN: 5-9591-0050-9 (рус.). Эта книга — настоящая энциклопедия, которая содержит большое количество рецептов самых разнообразных сладостей: тортов, пирожных, кексов, кремов и муссов — на самый взыскательный вкус. Каждая хозяйка сможет приготовить по этой книге десерты любой сложности. Книга...
Комментарии