Морозов А.Т. Сладкие блюда

2-е изд., стереотип. — М.: Экономика, 1987. — 144 с. — (Библиотечка повара).В данном кулинарном издании содержатся рецепты и технология приготовления многочисленных сладких блюд (компотов, киселей, муссов, желе, самбуков, парфе и др.). Адресовано профессиональным поварам , а также всем домохозяйкам.Содержание:Компоты.
Кисели.
Желе.
Муссы.
Самбуки.
Суфле.
Кремы.
Мороженое.
Парфе.
Сладкие блюда из круп. Пудинги.
Мучные сладкие блюда.
Разнообразные сладкие блюда.
Сладкие блюда для праздничного стола.
Соусы.
Сиропы.