Заготова С.Н. Пироги. Запеканки. Пиццы

М.: АСТ, Донецк: Сталкер, 2003. — 304 с.: ил. — (Вкусная книга). — ISBN 966-596-991-9.Настоящее издание представляет большой интерес для любителей выпечки. Читателю предлагается множество самых разных рецептов — как современных, так и старинных, отечественных и позаимствованных у иностранных кухонь.
Пироги, рулеты и лепешки, кексы и куличи, запеканки и пиццы отныне всегда будут на вашем столе. Качественному их приготовлению будут способствовать информация об основных видах теста, начинках, глазури, а также полезные советы для хозяек.
Рассчитана на широкий круг читателей.Содержание:

Основные виды теста
Дрожжевое тесто.
Пресное сдобное слоеное тесто.
Заварное тесто.
Сладкое тесто на соде и сметане.
Начинки, кремы, глазурь
Начинки из рыбы.
Начинки из мясных продуктов.
Начинки из крупяных продуктов.
Начинки из овощей и грибов.
Начинки из молочных продуктов.
Начинки из фруктов.
Начинки из разных продуктов.
Кремы
Основные масляные кремы.
Основные заварные кремы.
Сметанные кремы.
Глазурь.
Пироги, рулеты, лепешки, кексы, куличи
Пироги.
Рулеты.
Лепешки.
Кексы, куличи.
Запеканки
Пиццы
А вы знаете, что.