Франко С. Пицца. Вкус Италии в вашем доме

Пер. Е.Зайцевой. — М.: Эксмо, 2005. — 65 с.: ил. — ISBN 5-699-09329-Х.Национальная Итальянская кухня — одна из наиболее древних, популярных и любимых в Европе.
Все любят пиццу, в особенности если она приготовлена дома. Кто откажется от аппетитно хрустящей лепешки с пузырящейся начинкой прямо из духовки? Доступные и оригинальные рецепты из этой книги научат вас готовить пиццу дома. Отведав ее, вы вряд ли захотите покупать готовую.Содержание:

От автора
Тесто.
Основные ингредиенты
Классический томатный соус.
Жгучий томатный соус.
"Маринара".
Классическая пицца
"Маргарита".
Пицца с жареным перцем.
Пицца с грибами и маслом из базилика, чили и чеснока.
Пицца с баклажаном, брезаолой, рукколой и пармезаном.
"Времена года".
Чикагская пицца с пепперони.
Томатная фокачча.
Вегетарианская пицца
Пицца с картофелем и таледжио.
Пицца из поленты с запеченными овощами.
Кальцоне с расплавленным сыром и гремолатой.
"Флорентина".
Пицца с дарами моря
Пицца с анчоусным маслом и моццареллой.
Пицца с мидиями и песто.
Пицца с креветками и вялеными помидорами.
Пицца с мясом
Пицца-сандвич с пармской ветчиной и фонтиной.
"Английский завтрак".
Перевернутая пицца с томатами-черри.
Пицца из картофельного теста с салями и фонтиной.
"Матадор".
Пицца с панчеттой, розмарином и козьим сыром.
"Сицилиец".
"Форкетта".
Пицца с окороком и свежим инжиром.
Сладкая пицца
Пиццетта с шоколадом и персиками.
Пицца с малиной и имбирем.
Пицца с клубникой и сливками.