Малышева Ж.Н., Навроцкий А.В. (сост.) Коллоидно-химические свойства высокомолекулярных систем

Методические указания к лабораторному практикуму. - Волгоград, ВолгГТУ, 2005. - 20 с.В настоящих методических указаниях дается теоретическое и практическое руководство для выполнения четырёх лабораторных работ, посвящённых изучению коллоидно-химических свойств ВМС и их растворов: набухания, вязкости, определению изоэлектрического состояния амфолитов. Рекомендуется также для использования в курсе "Применение ПАВ в пищевой промышленности".Предназначены для студентов, обучающихся по направлениям 550800 - Химическая технология и биотехнология, 271100 - Технология молока и молочных продуктов.