Жалпанова Л.Ж., Нестерова А.В. Консервирование, копчение, виноделие

М.: Рипол Классик, 2007. — 345 с.Эта книга станет хорошим подспорьем для любой хозяйки в горячее время заготовки овощей и фруктов впрок. Кроме того, данное издание поможет в таком нелегком деле, как консервирование мясных и рыбных продуктов, а также приготовление копченостей. Пользуясь нашими рекомендациями, вы сможете порадовать своих друзей хорошим вином собственного приготовления и удивить всех близких разнообразием и изобилием вкусных и полезных блюд.Содержание:Введение.
Консервирование
Овощи.
Салаты и закуски.
Грибы.
Рыба, мясо.
Фрукты и ягоды.
Соки и компоты.
Варенья.
Соление, квашение и мочение
Овощи.
Грибы.
Плоды и ягоды.
Мясные продукты, птица, рыба и сало.
Копчение
Мясные продукты и рыба.
Виноделие
Общие приемы приготовления вин.
Классификация вин.
Алкогольные напитки.
Технология виноделия в домашних условиях.
Домашнее вино из винограда.
Плодово-ягодные вина.