Романова Виктория. Пиде, лахмаджун и буреки: турецкая выпечка

Издание автора, 2025. — 15 с. — ISBN 978-5-04-729972-3.Эта подборка представляет собой обширное собрание из 30 рецептов традиционной турецкой выпечки, включающей три основные категории: пиде, лахмаджун и буреки. В каждом рецепте подробно описаны ингредиенты, процесс приготовления теста и начинок, а также даны практические советы по выпечке и сервировке.
Основные особенности:
Пиде: Выпечка с утолщёнными краями, которая подаётся с разнообразными начинками — от классических сырных и мясных вариантов до оригинальных сочетаний с тунцом, курицей, овощами и даже с помидорами черри.
Лахмаджун: Тонкое тесто, покрытое ароматной мясной начинкой с добавлением свежих овощей и специй. Вариации рецептов включают добавление баклажанов, креветок, а также интересные варианты с клюквой или соусом йогурта.
Буреки: Слоёное тесто или фило, заполненное разнообразными начинками — от классических мясных и овощных до авторских сладких вариантов с орехами, финиками и медом.