Ковалев Николай. Энциклопедия гурмана. О продуктах и блюдах, посуде и утвари, их названиях и истории

СПб.: Фламинго, 1996. — 480 с. — ISBN 5-88805-010-5.Эта книга - для всех. Для детей и взрослых, для домашних хозяек и инженеров, студентов и ученых, писателей и художников. Для всех, кто интересуется нашей культурой, кто любит свой родной язык.
О чем она? Да о названиях самых простых вещей - предметов сервировки, блюд и напитков, продуктах, которые мы покупаем, овощах, выращиваемых на наших огородах, грибов и ягод, собираемых в лесах, о рыбах, попадающихся на крючок рыболова.
Для кого и зачем эта книга? О чем и зачем рассказывает она?Введение.
Народная мудрость и кулинарная поэзия.
Распорядок еды.
За столом.
Хлеб наш насущный и его братья.
О съестных припасах.
Блюда нашего стола.
Напитки.
Праздничное застолье.
Почему.
Немного о рациональном питании.
Алфавитный указатель.