Ковалев Николай. Энциклопедия гурмана. О продуктах и блюдах, посуде и утвари, их названиях и истории

СПб.: Фламинго, 1996. — 480 с. — ISBN 5-88805-010-5.Эта книга - для всех. Для детей и взрослых, для домашних хозяек и инженеров, студентов и ученых, писателей и художников. Для всех, кто интересуется нашей культурой, кто любит свой родной язык.
О чем она? Да о названиях самых простых вещей - предметов сервировки, блюд и напитков, продуктах, которые мы покупаем, овощах, выращиваемых на наших огородах, грибов и ягод, собираемых в лесах, о рыбах, попадающихся на крючок рыболова.Для кого и зачем эта книга? О чем и зачем рассказывает она?
Введение
Народная мудрость и кулинарная поэзия
Распорядок еды
За столом
Хлеб наш насущный и его братья
О съестных припасах
Блюда нашего стола
Напитки
Праздничное застолье
Почему
Немного о рациональном питании
Алфавитный указатель