Умански Джереми. Алхимия Кодзи

London: Chelsea Green Publishing , 2020. — 232 с.
Коджи — это специфическая разновидность плесневой культуры, выращенная в крахмальной среде, которая может превратить простую еду во что-то невероятно вкусное, если вы смешаете всего пару ингредиентов и немного подождете. Алхимия – это сила или процесс, который загадочным образом изменяет или преобразует что-либо. Волшебные способности коджи превратить ничто во что-то стоящее – вот, что лежит в основе названия нашей книги – Алхимия коджи.