Схалинг Мейке. Французская сладкая выпечка

Москва: Колибри, 2023. — 176 с. — ISBN 978-5-389-20967-1.
Мейке Схалинг, основатель Petit gâteau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, делится самыми оригинальными и проверенными рецептами французской сладкой выпечки, которые она искусно воплощает в готовые изделия вместе со своим мужем, французским кулинаром Патрисом Андриё. Круассаны, бриоши, фланы, шоссоны, эклеры, печенье макарон, мадленки, каннели, несколько видов тартов, а еще муссы, кексы, торты… Эта книга словно открывает дверь в классическую французскую кондитерскую, где нас овевает уютным теплом и восхитительным букетом сладких ароматов, а на полках поджидают нежнейшие пирожные под стеклянными колпаками…
Предисловие
Тесто для круассанов
Бриошь
Слоеное тесто
Заварное тесто
Макароны
Пирожные
Тарты
Кексы
Торты
Послесловие