Деффи Ольга. Антология современной консервации по технологии Су-вид

Интернет-издание, 2024. — 77 с.Друзья, этот конспект-сборник создан по вашим заявкам. Ибо до сих пор много устаревшей или некорректной информации о режимах приготовления консервированных овощей и фруктов на зиму. А про сувидные и полезные заготовки мало кто знает даже среди шефов.Конспект будет огромный:
овощи в виде солений, варений и чатни;
огромный раздел по томатам;
фрукты и ягоды во всех ипостасях;
сушение и вяление;
гастрономичные чипсы и пудры;
приятные бoнусы.