Любавин Н.Н. Техническая химия. Том 7. Органические вещества. 3-я часть, 4-й выпуск. Спирт. Отдел второй. Винокурение

Под редакцией и в обработке проф. А.М. Настюкова., М.; ГТИ., 1926. — 56 с. Б.Серия 4. Инженерно-Промышленная Библиотека № VII-11
Винокурение имеет целью добывание этилового спирта из различных материалов. Оно сводится к перегонке жидкостей, в которых произошло спиртовое брожение сахара, и на подготовку таких жидкостей; своим продуктом имееет производство водку или спирт различной концентрации.
Оглавление
Винокурение
Употребление спирта
Материалы винокурения
Синтетические способы добывпания спирта
Солод
Приготовление солода