Кулинария. Суперкнига для гурманов

М.: Воскресенье, 1993. — 1152 с.: ил. — ISBN 5-88528-014-2«Кулинария» — превосходная подарочная книга, в равной степени интересная для тех, кто горазд у плиты, и для тех, кто горазд за столом.
Это репринтное издание уникального тома (так называемая «сталинская» «Кулинария»), выпущенного в Москве в 1955 году и сразу же ставшего библиографической редкостью. В 1959 году «Кулинария» вышла повторно, но за 4 года она успела похудеть: объем книги был уменьшен вдвое. Мы же издаем ее в полном объеме.
«Кулинария» — именно то, что вам нужно. Руководители и владельцы ресторанов, кафе, столовых, профессиональные повара и кулинары, домашние хозяйки найдут в 1152-страничном томе энциклопедического формата в твердом переплете и на отличной бумаге 3 тысячи рецептов закусок, холодных и горячих блюд, популярных кушаний всех национальных кухонь бывшего СССР, 250 старинных поварских советов на все случаи застолья.
Классические приемы сервировки стола, необходимые при обслуживании гостей в доме и на банкете самого высокого ранга по всевозможным поводам и в любое время суток демонстрируются на 180 прекрасных цветных иллюстрациях. Книга содержит необходимые сведения о пищевых продуктах применительно к кулинарному использованию, а также соотношение их мер и весов в пересчете с индивидуальных потребностей на большую группу гостей и посетителей предприятий общественного питания.
Настольная книга по кулинарному искусству рассчитана на широкий круг читателей.Качество: 600 dpi + OCR - слой