Сатаева Наталья. Новый год из того же теста. Традиции и новинки праздничной выпечки

Интернет-издание, 2021. — 101 с.Все рецепты многократно отработаны международной фокус-группой, особое внимание уделено классическим вариантам. На основе базовых рецептов вы сможете создавать свои собственные вкусы и текстуры!Технология «из того же теста» - про печеньки.
Лайфхаки.
Печенье отсадное «Ностальжи» (а-ля курабье).
Формовка плоского фигурного печенья.
Формовка печенья «Орешки».
Формовка печенья «Шампиньоны».
Формовка печенья «Шахматное».
Торт «Первый поцелуй».
Ореховое белковое тесто.
Ореховое фигурное печенье.
Нугатиновое печенье - полусферы.
Нугатиновые шоколадные конфеты.
Мягкое ореховое печенье с творожным сыром и ликером.
Кокосовое белковое тесто.
Печенье «Кокосанка».
Конфеты а-ля Рафаэлло.
Мягкое кокосовое печенье.
Формирование печенья через насадки.
Формирование плоского фигурного печенья.
Печенье «Шампиньоны».
Печенье «Сникердудль», белый и черный «Трюфель».
Печенье «Шахматное».
Печенье печатное цитрус - розмарин.
Базовое песочное тесто на яйцах и мягком масле.
Печенье с шоколадом и клюквой.
Ореховое печенье «Сникердудль».
Печенье печатное цитрус-розмарин.
Орехово-клюквенные колечки и немецкое печенье.
Базовое песочное тесто на яйцах и жженом масле.
Печенье белый и черный «Трюфель».
Печенье «Сникердудль» с орехом.
Шоколадное печенье с шоколадной крошкой.
Шоколадно-апельсиновое мраморное печенье.
Формовка печенья «Древушко».
Мягкое овсяное печенье с имбирем и сахарной корочкой.
Овсяное печенье с шоколадной крошкой и еще много с чем.
Плоское овсяное печенье с драже.
Детское овсяное печенье.
Формовка штруделя.
Формовка рулетиков.
Формовка яблочных пирожков в виде полумесяца.
Цитрусовое печенье.
Пирожное «Картошка».
Кондитерская колбаска.