Ратушный А.С. Мучные кулинарные и кондитерские изделия

М.: Дашков и К, 2018. — 50 с. — (Библиотека кулинара).В книге представлен широкий ассортимент мучных кулинарных и кондитерских изделий. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Книга предназначена для приготовления пищи
в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам,работающим в системе общественного питания.