Волжин В. (сост.) Энциклопедия русской опытной городской и сельской хозяйки, ключницы, экономки, поварихи, кухарки, скотницы и птичницы. Часть 1

Санкт-Петербург: издание книгопродавца Василия Поликова, 1842. — 443 с.
Язык русский дореформенный.Книга содержит в себе наставления и руководства по всем отраслям городского и сельского хозяйства, извлечённые из 40-, 50- и 60-летних опытов русских хозяек. С присовокуплением домашней бухгалтерии, и описания дамского гардероба, и наставления кроить и шить всякого рода платья и другие уборы. С рисунками.Хозяйственная расчётливость.
Кухня, столовая, буфет и чайная.
Супы и похлёбки разного рода.
Различные антреме, соусы и холодные.
Жареное мясо и рыба, и салаты к ним.
Разного рода пирожные, как хлебные, так желе и бланманже.
Русский стол скоромный и постный.
Скоромный стол (Русские похлёбки или супы. Холодные блюда. Кулебяки. Разное жареное. Блины. Оладьи. Разные молочные кушанья и яичницы. Сладкие пироги)
Рыбный стол (Разные щи, супы, похлёбки и ухи. Холодные блюда из рыбы и ботвиньи. Соусы. Жаркое. Кулебяки и разные пирожки с рыбой).
Постный стол (Горячие кушанья. Холодные блюда. Соусы. Жаркое. Блины, оладьи и разные пирожные. Каши и кисели. Разные малороссийские, польские и другие кушанья, вошедшие у русских в употребление. Кушанья для служителей. Постные кушанья).