Кротова И.В. Прикладная химия

Красноярск: Сиб. федер. ун-т, 2020. – 148 с. — ISBN 978-5-7638-4215-9
В первой главе пособия представлены основные разделы органической химии: структурная теория А. М. Бутлерова, номенклатура органических соединений, классификация органических реакций. Рассмотрены отдельные классы углеводородов, кислород- и азотсодержащих органических веществ. Особый акцент сделан на использовании указанных классов органических соединений в производстве потребительских товаров. Во второй главе описаны поверхностные явления, различные дисперсные системы, а также высокомолекулярные соединения и их растворы. Изложены основные теоретические положения физической и коллоидной химии. Теоретический материал проиллюстрирован примерами физико-химических процессов, протекающих на различных этапах жизненного цикла потребительских товаров. Даны вопросы и задания для самоконтроля.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению бакалавриата 38.03.07 «Товароведение».Избранные главы органической химии
Отдельные вопросы физической и коллоидной химии