Орлинкова М., Киреева И. Про супы

М.: Эксмо, 2009. — 256 с.: ил. — (Книга Гастронома). — ISBN 978-5-699-36411-4.Суп наполняет дом восхитительными ароматами. Он насыщает и успокаивает, соблазняет и манит. Он как будто нашептывает: «Идите скорее на кухню — вас ждет чудеснейшая еда. » Супы такие разные! В этой книге вы найдете все базовые бульоны (в том числе сладкий), богатую мясную солянку и лагман, суп из кролика с каштанами и нежный куриный суп с рисом, тыквенный суп с арахисовой пастой и консоме с профитролями, рыбный суп с фрикадельками из лосося и чаудер из копченой А сколько здесь вегетарианских рецептов! Овощной крем-суп с клецками и свекольный с кокосовым молоком, турецкий йогуртовый и непальский чечевичный.
Не забыли мы и легендарные минестроне, том ям гунг, харчо, паппа помодоро. И десертные супы: из сухофруктов со сливками, малиновый с меренгами, клубничный с медовым крем-фрешем.
Вы найдете здесь много рецептов, которые до сих пор не публиковались. Мы их проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если было нужно, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам все понравилось и у вас все получилось.Содержание:Самое начало.
Арсенал.
Полезные советы.
Мастер-класс.
Бульоны.
Вегетарианские.
Мясные.
Из птицы.
Из рыбы и морепродуктов.
Национальные.
Легендарные.
Фруктовые.
Десертные.
Что-то особенное.
Словарь.
Сравнительная таблица мер и весов.
Алфавитный указатель рецептов.
Предметный указатель.