Dembinska M. Food and Drink in Medieval Poland: Rediscovering a Cuisine of the Past

Philadelphia: PENN, 1999. — 246 p.Исследование польской национальной кухни в средние века. В первой части рассказывается о средневековой Польше, о том, что ели и пили в ней, об организации стола и кухни. Вторая часть включает многочисленные кулинарные рецепты, воспроизводящие средневековую польскую кулинарию.
Как для изучающих историю Польши, так и для любителей кулинарии и кулинарной реконструкции.Editor's Preface
List of Illustrations
Toward a Definition of Polish National Cookery
Poland in the Middle Ages
The Dramatis Personae of the Old Polish Table
Food and Drink in Medieval Poland
Medieval Recipes in the Polish Style
Notes